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鱼丸是福州特产之一,外皮是用鲨鱼肉和海鳗肉泥制成的。里面包着猪肉馅。由于海鲜不容易保存,生活在海边的人就想出将它们制成鱼丸,这样就成了海陆会的经典混搭。圆圆的鱼丸象征团团圆圆,是出海捕鱼人对家的思念
1/5 冰冻鱼丸与清水同煮至沸腾。新鲜鱼丸等水烧开下锅
2/5 这里给西湖莼菜打个广告,富含氨基酸,口感好。
3/5 五分之一瓶,用清水冲洗一下。不可洗太久,因为莼菜外层的透明胶质也是营养所在
4/5 鱼丸煮沸后加莼菜,也不可煮太久,沸腾后加盐,鸡精,芝麻油,葱花
5/5 最后根据个人喜好加醋
鱼丸也是福州人逢年过节餐桌上必上的一道菜,象征平安团圆