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自己做辣椒酱，豆瓣酱，老干妈，剁椒，用起来比较方便，也可以直接做下饭菜，这滋味不不摆了，做为四川人，泡菜和豆瓣，辣椒酱那是必不可少啊!做一次可以多做一点，可以放很久的哦!随时炒菜放一点，怎么炒都好吃。
15分钟
红油味
初级
其他
酱
其他
1/3 超市菜市场买的豆豉，干辣椒切小段，红辣椒姜蒜葱白切碎，锅下油一饭碗左右，油热，依次下红辣椒碎，姜蒜碎，干辣椒段，花椒，葱白煸香，下豆豉，继续煸炒。
2/3 放酱油一勺，盐一大勺，花椒面一大勺，辣椒面两大勺，继续翻炒一分钟，再放味精一勺，翻炒均匀，就可以关火静置冷却了。
3/3 待凉透就可以装起来了。
葱用葱白就可以了，绿的叶子不用，豆豉菜市都有卖，散的为宜。
