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当你想念家的味道,就露一手妈妈教的美食。芹菜馅的包子剩下的面再做两个葱油饼。把肚子都吃圆了(๑• . •๑),用酵母粉发面就从没失手过。
1/11 酵母分一勺,加温开水搅拌均匀。然后倒在面粉里,加水和面。活好如图中的面团。放到暖和的地方,等它发起来。
2/11 泡木耳,香菇
3/11 洗芹菜,切碎,加少许盐,将芹菜中的水分沙出来
4/11 肉馅,先加入料酒,酱油,姜沫,淀粉,十三香一点点高汤或水搅拌。
5/11 炒鸡蛋,油热后倒入蛋液,用筷子不停搅拌,打散。
6/11 将泡发的香菇和木耳洗干净
7/11 切碎
8/11 将鸡蛋,木耳,香菇,鸡蛋和芹菜加入肉馅中,加入盐搅匀。最后放入葱沫,搅匀
9/11 等到面发到这种程度。揉面。擀面皮。
10/11 包成包子
11/11 上蒸锅,等水开后,蒸八到十分钟
活馅时,不要先放葱,要等到快包的时侯再加入葱。屉布不要弄太湿,不让蒸出来的包子底太湿,口感不好。