红烧猪脚

做法 将做法保存到手机

• 1/4 准备好所有食材，将猪脚毛刮干净 猪脚上划几刀（更好入味）姜切片 小葱打成葱结

• 2/4 锅中烧半锅水（能沫过猪脚即可）将猪脚放入 慢慢烧个两分钟 （去掉猪脚的血沫和气味） 捞出 放在凉水里冲一下

• 3/4 锅里放入一大碗水 放入一把冰糖 小火慢慢将其溶化 等到冰糖全部溶化了放入过了水的猪脚 慢慢翻炒 盖上锅盖闷三分钟 等到糖水少了一点放入事先准备好的八角 干辣椒 姜片 肉桂棒 小火闷个三分钟 然后倒入两勺料酒 两勺生抽 一勺老抽 继续翻炒 这时汤汁快要干的时候加入冷水闷一会儿（水要沫过猪脚）

• 4/4 等到汤汁沸腾后将猪脚和汤汁转移到电饭煲里 放入打好结得葱结 盖上盖子 开始煮猪脚啦 再这个过程中要时刻注意不能将汤汁熬干 还有三勺生抽也要在这时依次加入 两勺老抽也要依次加入 大概闷个五十分钟 汤汁变得浓稠就差不多好了 这时加入最后一勺老抽上色 加入少许鸡精 就可以出锅啦

小贴士

烧好得猪脚最好是乘热吃 冷了以后汤汁就会冻住

作者: 八年