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一直没想好这道茄子的名字,暂时叫~蚯蚓滚沙好了。两条“蚯蚓”是不是巨大?嘻嘻,有点牵强。
1/6 茄子洗净,去蒂,对破。沿带皮一面切斜片,保持链接不断。
2/6 将事先调好的肉末灌入。
3/6 大火热油,待油7层,关至小火,下锅炸,分别将两面炸软炸熟,捞出。此过程要保持茄子外形漂亮不断节。
4/6 制酱。姜,豆瓣下锅炒香。
5/6 酱油,糖,醋,湿淀粉,(提前放入一个容器里)倒入锅里,加少量水,小火熬成浓稠状。
6/6 把酱浇到茄子上。开吃!