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(菜名不能写太长的缘故简略了,这里补上全名:豌豆腊肉焖糯米饭)这是从小最爱吃的妈妈做的饭,腊肉的肉香和油气、加上豌豆的香甜,一起渗进柔软的糯米里,扑鼻的油香和入口的香糯,那美味真的不是三言两语形容的清楚的!所以每次非吃到撑才肯罢休.如此的美味怎能独享,今天传上来与大家分享,希望亲们也能喜欢,不过,要注意别吃得太撑哦?
1/7 腊肉用温水稍泡一会,切小丁备用
2/7 糯米淘净
3/7 锅里放少量的油,放花椒再放腊肉丁爆炒到腊肉出油
4/7 加入洗好的豌豆一起炒,放入适量的盐炒分钟(腊肉是有盐味的,注意盐别放多了)
5/7 加入淘净的糯米,一起翻炒几分钟
6/7 把炒锅里的糯米饭翻到焖锅里,加入高于米饭一手掌高的水,大火开锅后转中小火焖50分钟(为了节省时间,我这次用的高压锅焖的,开锅后焖16分钟左右)即可
7/7 出锅盛上
糯米饭加水的时候,一定要合量才行,多了口感会软,水少了会感觉硬,也可以根据自己喜欢适量调整.