菠萝鸡丁

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  1/8 鸡腿去骨去皮

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  2/8 切成小丁

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  3/8 加入料酒，生抽，盐，生粉，生姜，小葱和少许油，抓捏均匀，腌制15分钟

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  4/8 菠萝去掉中间的硬芯，然后切成鸡肉丁大小的丁，放淡盐水中浸泡10分钟

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  5/8 红椒同样切丁

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  6/8 不粘锅烧热，倒入少许油，热锅凉油，倒入鸡丁，快速滑散至变色

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  7/8 加入红椒丁和沥干水分的菠萝丁，大火翻炒2分钟，加少许盐调味

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  8/8 可口的菠萝鸡丁出锅咯

小贴士

1：滑炒鸡丁时，一定要用凉油，炒变色后即可加入配菜
2：放入菠萝后，尽量快速翻炒，以免菠萝出水，影响口感
3：还可以选用鸡胸肉来做，这样还可以省去去骨的步骤，随自己喜好。

作者: 香水百合

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