紫甘蓝手擀面的做法_菜谱_香哈网
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紫甘蓝手擀面
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紫甘蓝手擀面

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紫甘蓝营养丰富,口感也特别好,可以凉拌,也可以榨汁和面,做各种各样的美食哦!你也试试吧!

作者: 快乐鼠5
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 紫甘蓝清洗表面,放盐水里浸泡5分钟。

    1/17 紫甘蓝清洗表面,放盐水里浸泡5分钟。

  • 紫甘蓝切小块儿用清水冲洗干净。

    2/17 紫甘蓝切小块儿用清水冲洗干净。

  • 榨汁机榨汁。

    3/17 榨汁机榨汁。

  • 称好的250g面粉放进盆子里。

    4/17 称好的250g面粉放进盆子里。

  • 取120g紫甘蓝汁。

    5/17 取120g紫甘蓝汁。

  • 将甘蓝汁倒入面粉中,慢慢倒,边倒边搅拌。

    6/17 将甘蓝汁倒入面粉中,慢慢倒,边倒边搅拌。

  • 搅拌均匀。

    7/17 搅拌均匀。

  • 揉成面团,盖盖子醒15分钟左右。

    8/17 揉成面团,盖盖子醒15分钟左右。

  • 醒好的面团再揉一会儿,揉到面团表面光滑就可以了。

    9/17 醒好的面团再揉一会儿,揉到面团表面光滑就可以了。

  • 用手将面团压扁,擀面杖从面团中间向四周擀,擀一下转动一下面片。

    10/17 用手将面团压扁,擀面杖从面团中间向四周擀,擀一下转动一下面片。

  • 翻面继续擀。

    11/17 翻面继续擀。

  • 面片越擀越大,薄厚自己掌握。

    12/17 面片越擀越大,薄厚自己掌握。

  • 面片上撒薄粉,从一端向中间卷起。

    13/17 面片上撒薄粉,从一端向中间卷起。

  • 另一端也向中间卷起。卷好后,表面撒薄粉。

    14/17 另一端也向中间卷起。卷好后,表面撒薄粉。

  • 切成粗细均匀的面条即可。

    15/17 切成粗细均匀的面条即可。

  • 用手一抖面条就散开了。

    16/17 用手一抖面条就散开了。

  • 完成。

    17/17 完成。

  • 小贴士

    1、面条要活的硬一些,甘蓝汁和面粉的比例是0.45:1左右。2、擀面的过程中在面片上撒薄粉再擀,面条会很劲道。3、面条的粗细薄厚依据自家喜好确定。

    作者: 快乐鼠5

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