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1/9 所有食材准备好。
2/9 豌豆苗放水中反复清洗两遍。
3/9 洗净的豆苗,放篮子里控干水分。
4/9 干净的豆苗切成小段。
5/9 炒锅加热,倒入适量的食用油,将拍扁的蒜瓣放入锅中爆香。
6/9 倒豆苗下锅快速翻炒。
7/9 大约炒1分钟左右,豆苗变色变软。
8/9 迅速加入盐,拌匀,即可关火。
9/9 装盘前,淋上少量的麻油,更香。
1,其实不切豆苗,炒出来非常漂亮,但是实在受不了,下咽的时候,一半在喉咙里,一半在嘴里的难受滋味。
2,全程大火爆炒,速度要快!一定要快!