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1/6 先将丝瓜剥皮,切成高度一致的形状,在里面挖空做成一个个小盅的模型。
2/6 八只大虾去头,去虾线,留尾部的壳备用。另外几只剁成虾泥。
3/6 苹果和核桃也分别剁成碎块,备用。此时干贝可以泡软撕成细丝,然后加姜末黄酒蒸20分钟。所有食材准备好,可分别填入丝瓜盅了。
4/6 四个丝瓜盅里底部放入干贝丝,填满虾仁肉泥。
5/6 另外四个底部也放入干贝丝,填上苹果核桃碎。
6/6 最后在所有丝瓜盅上倒着插入虾仁,水开入蒸锅,蒸6——8分钟即可。