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1/5 猪蹄让店家切块,洗净、山药削皮切段,红枣稍泡一会,姜切片,香葱切末。
2/5 猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后,取出再以冷水洗干净。
3/5 在砂锅里倒入适量的水(水一定要一次加够),放入处理好的猪蹄、红枣和姜片。
4/5 大火煮开后转中火炖一个半小时,放入山药段和盐再煮半个小时。
5/5 喝时撒上香葱末即可。
其实也没什么好提醒的,建议不要放过多的调料进去,保持原汁原味。