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密友给俺塞纸条问：苦瓜怎么做不苦！能让人很容易接受！这简单，炒鸡蛋呗。反正我家吃苦瓜都是配鸡蛋炒，一点都不苦，那凉拌的味道，俺们家实在是不能下咽，苦啊！唉！这人生本身就是有苦相伴的，何必再自讨苦吃，但这绿色的小瓜确实是有很多的好处，可以加速排毒，对心、肺、胃具有清凉解渴、除邪热、解劳乏、清心明目、之功效，那就把它鼓捣的没有苦味再吃，让小朋友也能接受，看似简单的一道菜，其实步骤的先后顺序不一样，味道也会大不相同，就像炒青椒鸡蛋，有人炒得很好吃，那有人就炒的就。
15分钟
家常味
初级
其他
煎
粤菜
1/8 准备好苦瓜、鸡蛋。
2/8 将磕入碗中的鸡蛋打散。
3/8 苦瓜洗净后把中间的白色芯挖去。
4/8 再把苦瓜切成细碎状。
5/8 油温葱炝锅。
6/8 把苦瓜丁放入，翻炒至稍能感觉有点出水，很快的（或变色也行）。
7/8 倒入打散的鸡蛋，翻炒至鸡蛋成型。
8/8 加盐拌匀即可出锅。
鸡蛋是个很神奇的改味剂，有很多的辣的、苦的与鸡蛋炒在一起，就会减弱辣的、苦的本身的味道，就像很辣的尖椒炒鸡蛋，那辣味就会减弱许多，当然了，那是要先炒尖椒才会有这效果，苦瓜也同理。
