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酸梅汤
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酸梅汤

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刚才出去一会,耽误写博了,时间原因今天就整个简单的吧---酸梅汤,这个简单仅指做法,嘿嘿,在整个炎热夏季,它对我而言可是相当重要的,夏天一定要在冰箱备上一大瓶,该汤可行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神。

作者: 流年
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型酸味
  • 难度级别中级
  • 分类羹类
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 药店买的乌梅干用水反复冲洗几次,去除杂质,将乌梅放入凉水中浸泡五分钟以上。

    1/9 药店买的乌梅干用水反复冲洗几次,去除杂质,将乌梅放入凉水中浸泡五分钟以上。

  • 山楂干也冲洗一下,浸泡五分钟。

    2/9 山楂干也冲洗一下,浸泡五分钟。

  • 将乌梅和山楂干放入锅中。

    3/9 将乌梅和山楂干放入锅中。

  • 将水一次性倒入。

    4/9 将水一次性倒入。

  • 撒一点干桂花在锅中。

    5/9 撒一点干桂花在锅中。

  • 大火烧开转小火,熬煮一小时左右,颜色变深,水量减少至大约一半。

    6/9 大火烧开转小火,熬煮一小时左右,颜色变深,水量减少至大约一半。

  • 加入冰糖继续熬煮几分钟即可。

    7/9 加入冰糖继续熬煮几分钟即可。

  • 放凉后过滤掉渣,放入密封的瓶中,冰箱冷藏,随喝随取。

    8/9 放凉后过滤掉渣,放入密封的瓶中,冰箱冷藏,随喝随取。

  • 喝酸梅汤时可以加点冰块和干桂花,味道很好。

    9/9 喝酸梅汤时可以加点冰块和干桂花,味道很好。

  • 小贴士

    第一次喝酸梅汤是在济南的秦镇大米面皮,当时要了一份辣米皮,正辣的哈吃哈吃吐舌头时,女友放我面前一杯酸梅汤,大吸一口---“爽”,清凉酸甜,汤辣味顿时消失一般,从此就爱上它了。

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