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现在桑葚已经下季了，这款桑葚派是以前做的，都快把它给遗忘了，天气太热的原因，最近没怎么做甜点，今天就拿这个来充充数吧，大家别拍我哈。桑葚香甜，营养价值也很高，但是现市场上经过人工掺假的太多，买桑葚的时候一定要擦亮眼睛。要买那种颗粒饱满、不容易出水的，样子比较坚挺的。有的桑葚颜色比较深，味道比较甜，而里面却比较生，市多半是经过染色和用冰糖水洗过了。
1小时4分钟
甜味
中级
烘焙
烘焙
其他
1/16 黄油软化加入低筋面粉和细砂糖，不断揉搓至均匀至看起来比较的粗糙。
2/16 再加入水揉成光滑的面团。室温下松弛15分钟左右。
3/16 松弛好的面团擀成圆形。
4/16 将圆形面饼盖在6寸派模上，用手压面饼的底部和四周，使其与模具充分粘合。
5/16 用擀面杖擀边缘，将其多余的边缘去掉，即成派皮。
6/16 在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起。
7/16 黄油隔水融化。
8/16 加入牛奶和细砂糖、盐，搅拌均匀。
9/16 再加入高筋面粉。
10/16 用打蛋器搅拌均匀。
11/16 倒入鸡蛋，搅拌均匀。
12/16 将桑葚洗干净。
13/16 把桑葚倒入黄油混合的液体中，使其均匀的粘上混合液。
14/16 将桑葚混合液倒入派皮至9分满。
15/16 在派的表面撒上一层酥粒。
16/16 放入预热的烤箱中层，170度，30分钟左右。
由于桑葚表面凹凸不平，清洗起来比较困难，可先用自来水连续冲洗桑葚表面几分钟，再将其浸泡于淘米水中（可加少许盐），过一会儿用清水洗净，浸泡时间控制在15分钟左右为宜。
