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15分钟
家常味
中级
羹类
煮
满汉全席
1/7 准备食才
老黄瓜去皮去籽，洗净削菱形片，
蛤蜊用淡盐水浸泡，洗净。
豆瓣洗净。
2/7 油热，放下黄瓜片煸炒3分钟。
3/7 放下豆瓣。
4/7 放入适量清水煮开3分钟。
5/7 放入蛤蜊.
6/7 放入姜片，料酒，大火煮至蛤蜊壳开。
7/7 撇去浮沫，加盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。
1.豆瓣是用鲜蚕豆剥的。
2.老黄瓜去皮，用左手拿着，右手拿刀削，边削边旋转黄瓜，黄瓜芯不要。
