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和豆腐箱是同宗，一般是做为汤菜，也可豆腐箱吃法。这是鲁菜重要一个组成部分：博山菜之传统代表菜'之一
1小时
家常味
中级
其他
炸
家常菜
1/5 豆腐提前买好，控浆，猪五花做馅，山珍海鲜都可以，随性。
2/5 豆腐修型，切成1cm厚的三角型
3/5 油锅烧至四成热，中火炸至金黄，随时调整火力，捞出控油
4/5 选一个边顺向切开，抠出豆腐填入调好的馅
5/5 葱姜炝锅，下入高汤或清水鸡精，胡椒面，烧开后放入豆腐角，稍煨入味，点香油出锅，撤香葱末
炸时控好油温，偏高豆腐会爆，
