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美味难挡,健康伴一身
1/3 原料:鱼丝。
2瘦肉....
3肉剁成泥加葱沫、生粉、少许盐拌均。
2/3
4炒好肉沫备用。
5水沸后下鱼丝入锅煮熟无硬块。
6散开...
7鱼丝煮好后滤干水份,倒在容器里。
3/3
8调料:油盐、六月鲜生抽、香麻油、辣椒油、亚麻籽油、生姜汁。
9加入炒好的肉沫、葱和调料一起拌均即可。
10装盘食用(想要颜色更好看就加点老抽)。
鱼丝的制作方法颇有讲究。用草鱼剔除头和骨,将鱼肉剁成肉酱,掺拌适量薯粉,做成大块,加热蒸熟,并晾干至不粘手时,把它切成丝条,最后晒干储存。烹调时用鲜肉汤或鲜鸡汤伴煮,适当配料,还可油炸、凉拌。 鱼丝的特点是鲜美嫩滑、柔韧可口、贮存方便,既可居家食用,又可馈赠亲友。