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做过很多次吐司，感觉每一次都没达到自己期望的样子，一点点的总结摸索，这一次的全麦吐司是有史以来我最满意的一次，无论是上色还是高度。当然，下一次一定要更好。分享一下。
4小时
烧烤味
中级
烘焙
烘焙
其他
1/6 除黄油外所有材料混合，摔揉至能拉出厚膜，加入黄油，继续摔揉，至完全阶段。
2/6 揉好的面团放入大碗，保鲜膜密封好，室温发酵至2.5倍大。28度约1小时，我此时室温7度左右，我放置了4小时左右。
3/6 取出轻压排气，分割三份，中间发酵15分钟（注意盖着以防表面干燥）
4/6 取一份擀成长舌状，从上往下卷起，放入吐司模。
5/6 全部整型好后，放入烤箱，并放入一碗热水，发酵至模具九分满。（天气暖和可以不开发酵功能，我这很冷，我开了40分钟，总共发酵了一个半小时左右）
6/6 发酵好后取出，烤箱预热165度，放置中小层，烤45分钟左右，主意半小时后观察上色情况，及时加盖锡纸，以免上色过深。
而发注意发酵程度，想要那种大爆头的感觉一定要发酵充分，模具九分满最好。完全冷却之后再切片。暂时不吃的话冷却至手心温度密封保存。
