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由于天气原因,酥油是隔水融化后加糖的,这样比较快。
1/4 将酥油隔水融化后加入细砂糖,搅拌至糖融化
2/4 酥油冷却至20度左右,加入鸡蛋,搅拌均匀滑顺。筛入低粉,揉成面团。
3/4 将面团分成两份,分别加入绿色和蓝色食用色素,搓成锥形,在油布上按扁。用塑胶脱模刀刻出叶脉。
4/4 放入烤箱,150度上下火,15分钟左右上色并发出香味即成。
由于酥面团和好以后是黄色的,加上绿色色素是浅绿色,加蓝色则是深绿。面团较软,如果想用饼干模具的话,可以把面团冷藏一会再做。