草莓冻芝士

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  1/12 1.将奥利奥饼干压碎，黄油隔水熔化和饼干屑混合均匀压入模具底部，压实压紧放入冰箱冷藏备用

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  2/12 2.将两片吉利丁片放进冰水里软化备用
  

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  3/12 3.奶酪软化加入砂糖搅拌均匀
  

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  4/12 4.加入淡奶油稍稍打发至六成，混合物顺滑无颗粒
  

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  5/12 5.将200g草莓用料理机打碎或者自己手工切碎，喜欢吃到草莓味还是草莓粒自己决定喽，搅拌均匀
  

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  6/12 6.搅拌好的混合物
  

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  7/12 7.备用的吉利丁片沥干水分，隔水加热熔化成液态，倒入奶酪混合物中搅拌均匀
  

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  8/12 8.把冰箱冷藏备用的饼干底拿出来，把大小差不多的草莓对半切码放好
  

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  9/12 9.倒入奶酪混合物，抹平轻轻震出一些大的气泡，可以在表面做做装饰啥的，我是叠了草莓花，看着别人弄的挺好看的，整完了把模具放冰箱冷藏至少4个小时
  

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  10/12 10.4小时后，将剩下一片泡软的吉利丁片沥干水和软糖一起放小奶锅里加适量的水，厚度就是由水多少决定了，注意厚度不能过高超出模边就不行了，用中火熬成液态，放温凉
  

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  11/12 11.将放温凉的草莓水均匀的淋到蛋糕上，继续放冰箱冷藏至少一个小时
  

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  12/12 12.一小时后，上面的草莓水已经凝固好了，脱模，美美的草莓冻芝士蛋糕做好了

小贴士

脱模方法：把模具放在杯子上悬空然后用热毛巾包着模具捂下，或者用电吹风稍微吹下，模具会神奇的往下掉，蛋糕外围也会很整齐的！这个蛋糕用的是六寸活底模
我在上边放了一层棉花糖然后摆上草莓不仅美观而且美味

作者: 备胎

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