香辣鱿鱼须的做法_菜谱_香哈网
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香辣鱿鱼须
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香辣鱿鱼须

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前两天发的美食贴,好多亲问我这个鱿鱼的做法,下面就给大家仔细讲解一下,材料图片因为当初没照,下载的,不要怪我。其实这个非常简单,主要还是喜欢我做海鲜最爱的李锦记蒸鱼豉油。

作者: 素红桑79
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材,洗干净,切好,鱿鱼放少量料酒腌制。香菜切断,干辣椒剪成两半。

    1/5 准备食材,洗干净,切好,鱿鱼放少量料酒腌制。香菜切断,干辣椒剪成两半。

  • 鱿鱼须子用开水焯一下,沥干,放一旁备用。

    2/5 鱿鱼须子用开水焯一下,沥干,放一旁备用。

  • 锅内倒入葵花籽油。(我是因为不爱吃豆油所以一直用葵花籽油,不过豆油腥味大,也容易影响海鲜的味道)烧热后放入焯好的鱿鱼,煸炒干后放入料酒与十三香炒出香味。

    3/5 锅内倒入葵花籽油。(我是因为不爱吃豆油所以一直用葵花籽油,不过豆油腥味大,也容易影响海鲜的味道)烧热后放入焯好的鱿鱼,煸炒干后放入料酒与十三香炒出香味。

  • 蒸鱼豉油上场了,倒入蒸鱼豉油煸炒,干后把鱿鱼拨到锅的一边,在锅底的油中放入芝麻孜然干辣椒出香味后一起翻炒。这时撒入辣椒面,放入少量醋,放入圆葱翻炒圆葱变软。

    4/5 蒸鱼豉油上场了,倒入蒸鱼豉油煸炒,干后把鱿鱼拨到锅的一边,在锅底的油中放入芝麻孜然干辣椒出香味后一起翻炒。这时撒入辣椒面,放入少量醋,放入圆葱翻炒圆葱变软。

  • 放入香菜翻炒两三下出锅。

    5/5 放入香菜翻炒两三下出锅。

  • 小贴士

    因为放了很多蒸鱼豉油,所以不用放盐,也不用放鸡精味精,因为会影响海鲜原有的香味。香菜不要炒久,会不好吃。

    作者: 素红桑79

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