素炒莲藕片

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  1/3 莲藕洗净切片，立即浸入清水中；大蒜斜刀切段，辣椒切片，姜片切丝待用。

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  2/3 烧热炒锅，倒入适量橄榄油，爆香大蒜梗、姜丝。

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  3/3 莲藕下锅，加适量盐翻炒，洒适量清水，盖好锅盖待焖一会儿，加入蒜叶，炒至蒜叶微软，加入鸡精，起锅。

小贴士

1、莲藕切好后，立即放进冷水中；2、莲藕入炒锅后，立即加入适量盐翻炒，二者的目的都是防止莲藕氧化变黑。

作者: Jade-Powers