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家里人都比较喜欢烤鱼，麻辣口味尤其爽口下饭，之前都是到外面吃，总想自己做一下试试，今天儿子从上海回来，还有朋友两口来家里吃饭，索性尝试一下吧！
30分钟
家常味
初级
烧烤
其他
家常菜
1/11 草鱼一条，处理干净；
2/11 沿鱼的脊骨把两侧的肉肉用刀片下，上面斜切几刀，不要断，便于入味，鱼头卸下后也切开，脊骨切段，一起摆放在烤盘里；
3/11 所有粉类调料洒在处理好的的鱼上，撒盐倒料酒，搓匀，放冰箱冷藏入味；
4/11 准备配菜，土豆切片，藕切片，豆芽摘好洗净，圆白菜撕小块，圆葱切条。
5/11 准备调料，葱姜蒜、干红辣椒等；
6/11 起锅，小火，加油，放入花椒，八角炸香；依次干红辣椒，姜蒜，葱；
7/11 放藕片、土豆片、加盐翻炒；
8/11 陆续加入其他配菜炒至八成熟，放盐、生抽和少许糖调味；
9/11 鱼入味后放入另一只铺好锡纸的烤盘，烤箱中层，220度，烤制30分钟，然后挪到上层，烤10分钟，表皮焦焦的感觉；
10/11 炒好的配菜铺在鱼上，再放入烤箱中层，烤10分钟即可，撒上香菜就可以吃了！
11/11 吃得很爽呢！?
麻麻辣辣真的很好吃。起油锅时炸香花生米，最后在撒些熟的白芝麻，更会增香增色。下次继续努力！
