白菜小笼包

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  1/12 波菜用料理机打成沫，为了保证营养成分不流失请不要过滤，打汁时放少许水和一点小苏打，能保证颜色更加面团面团，和500克面放3克酵母和成一块绿颜色面团。另500克面粉放3克酵母用温水和面，发至2倍大

• 2/12 发上面后准备馅料，把白菜洗净放少许盐剁碎，葱姜剁碎，肉馅搅打上劲，放入葱姜沫十三香再搅，放入海鲜酱油再搅，放入油少许盐再搅，白菜挤出水放进肉馅里搅拌匀。

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  3/12 把两个面团下好剂子，白面和绿面的剂子相等，

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  4/12 把绿剂子做成这样的型状

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  5/12 把白剂子放入里面

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  6/12 擀面皮

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  7/12 包馅

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  8/12 做成这样的型状

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  9/12 用大母指和食指错出花纹，

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  10/12 一叶一叶卷起

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  11/12 依次都包完马上上屉蒸，千万不能醒，醒了容易变型，开锅10分钟，时间不能长，容易变颜色。

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  12/12 蒸10分钟后

小贴士

榨汁时放少许小苏打，能让颜色更翠绿，蒸时一定不要过，过了容易走色。

作者: 宝宝的奶奶

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