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第一次用炖锅也做出煲仔饭的感觉,真是拼了。因为怕弄坏锅,所以没有弄锅巴。这是一个人的量,但是味道也很不错,特别是那西兰花,看起来很绿色,很健康。酱汁是在网上视频学的,煲仔饭好不好吃全靠汁了。
1/5 大米事先用水浸泡四个小时,然后加到炖盅里,水没过一食指节就或者比其少点。
2/5 选蒸的功能,蒸到25分钟左右就看到饭七八成熟。用筷子插几个小洞,把洗好,切成薄片的腊肉和腊肠放在饭周围圈圈上。最后在中间打一个鸡蛋,继续蒸20分钟。
3/5 紧接着把西兰花洗洗,用开水烫一下,盛出来,加点盐。倒入炖盅里一起蒸
4/5 调汁,准备在炒菜锅里倒入油,把五分肥五分瘦的腊肉,和干葱段,生姜,放入一起炒至金黄色。然后倒入半杯生抽,少许芝麻油和老抽,一些盐,一些糖。熬制煮开,收锅。
5/5 蒸完20分钟后炖盅里的饭菜,把酱汁倒入进去。最后焖十分钟就可以吃了。
没有那些生抽,我就用开水,或者高汤代替也一样可以。