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鸡肉含丰富的蛋白质,脂肪,各种维生素与矿物质,可补中益气,补精添髓,黄精可安五脏、润心肺,填精髓,助筋骨。与熟地黄,枸杞子均为滋养强壮药。肝肾精血不足者常用此汤有助延年益寿。由于黄精和熟地黄的关系,最后的汤汁浓黑似漆,连鸡肉也染了色。让一些看色吃饭的人敬而远之。虽说黑色入肾,颇有补益之功,然不引人食欲,亦空有其效。怎奈何。。。。
1/11 黄精,熟地黄,枸杞洗净,用温水浸泡30分钟
2/11 鸡洗净斩块,
3/11 葱切段,姜切片,备用
4/11 将泡好的黄精,熟地黄,枸杞连鸡块一同放入炖盅
5/11 加入葱姜
6/11 放少许盐,加入料酒
7/11 倒入清鸡汤
8/11 加盖,放入电炖锅
9/11 低温档,隔水炖煮3小时
10/11 鸡肉软烂,即成
11/11 倒出,饮汤食肉并黄精枸杞等
没有整葱,只好用了现成的葱花替代。
没有电炖锅可以在炉灶上隔水蒸炖。
汤中放盐不宜太多,食用时可根据自己口味再酌情添加。