缅甸柠檬蒸鱼

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  1/5 香菜、洋葱、柠檬汁、蒜酥

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  2/5 1.鱼清净后，若怕腥味先泡盐水2.备水蒸鱼，水先滚热后再放鱼下去蒸9-11分钟，以筷子可撮进鱼身就熟了

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  3/5 在蒸鱼的同时，烧热花生油放入切碎的大蒜，当大蒜炸了约6分熟时(淡金黄色)就可以捞起了

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  4/5 鱼一蒸好，放入香菜、洋葱、柠檬汁、蒜酥，再淋下花生油

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  5/5 鱼一蒸好后动作要快....狠.....準......拌入所有的材料再淋上蒸鱼时引出汤汁。

小贴士

探险笔记：
1.蒸鱼尽量控制在刚好熟的程度，这道菜鱼若过熟就嚐不出鱼鲜味了。
2.蒸鱼的盖子一定要密封，不要让水蒸汽留出，
水份是之后让洋葱、香菜拌熟的要件，也趁鲜鱼汁的热度引出香味。
3.可以买外面现成的蒜酥，先把洋葱、香菜摆上，蒜酥放最上头，再淋下烧热的油
但还是炸现成的香喔!
4.炸蒜酥一定要算好时间，如果炸深金黄色才捞起的话，因蒜头会带热油，
这样就算捞起来了，蒜酥还是会偷偷自己变化，会变苦。