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1小时
酸甜
高级
热菜
炸
湘菜
1/8 鸡腿肉去掉骨头
2/8 切成小块，用盐，料酒，蛋黄抓匀。
3/8 锅内烧上热油，油热后再往鸡块里下入玉米淀粉拌匀。
4/8 油温七成热时，下入鸡块炸，边炸边搅动。表面金黄时捞出沥净油。
5/8 把所有的配料（蒜蓉，姜末，生抽，白醋，白糖，水）都放入碗中调匀
6/8 锅中放入少许底油，下入干辣椒略炒（这个我放的量少，因为女儿还要吃，能吃辣椒的可多放几棵），放入调好的味汁及适量红油，炒到浓稠。
7/8 下入炸好的鸡块，翻拌均匀即可。
8/8 成品图
