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1、控制好馅和皮的量，买的饺子皮（馄饨皮）一般一张能装35-50g馅料。 2、包馅料时一定要捏紧定型，还要保证底部平，能放稳。 3、玉米粒包的时候最好放在糯米中间，不然容易散掉
45分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/18 糯米提前一晚泡上，第二天早上放在蒸锅中蒸30分钟，关火闷十分钟
2/18 准备好以上食材，葱姜蒜炒五花肉用
3/18 炼猪油:锅热放入肥肉，炼好后把肉渣捞出
4/18 放入五花肉，翻炒一分钟后加入老抽，盐，鸡精，胡椒粉，炒六分熟后加入葱姜蒜提香
5/18 加入精瘦肉，翻炒6成熟
6/18 加入腊肠，炒出油
7/18 加入香菇碎，翻炒
8/18 加入糯米，炒散后加入调料混合液，翻炒混合上色
9/18 最后加入玉米粒，放凉备用
10/18 面皮建议直接买饺子皮（此次特殊情况，用了馄饨皮，每张9g）
11/18 包法如图
12/18 大烧麦，馅料45-50g左右
13/18 包好20个大烧麦
14/18 放入冰箱冷冻区
15/18 把馄饨皮扣成9cm的圆形，用来包35g左右的小烧麦
16/18 圆形面皮包的
17/18 二十多个小烧麦已包好后，放冰箱冷冻
18/18 成图
1、糯米一定要提前泡发一晚，这样蒸出来才会软糯
2、泡发好的糯米上锅蒸的时候不需要再盘子里额外加水了
3、调料混合液和炒肉料位料根据个人口味适量添加
4、面皮推荐用饺子皮，这样虎口收口处留的面皮比较均匀，口感也会更好
