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依古道面粉真是一款神奇的面粉,不论是包水饺,煎饺,椒盐卷子,水煎包,小笼灌汤包,大蒸包,紫薯馒头,披萨,手擀面,剪刀面,等等……都做的很成功。今天下午又用依古道面粉烙了素馅饼也是特别的成功。这款面粉真是太棒了。
1/11 准备依古道雪花粉350克
2/11 倒入面盆中加一丢丢盐增加面的劲性。
3/11 用烧开的水和面。
4/11 和成面絮状。
5/11 凉透后揉成光滑面团,醒发20分钟。
6/11 搓成长条,切小剂子,擀成稍微大一点的面饼包上准备好的素豆腐馅。
7/11 把包上馅的面饼对折,四周边缘压紧,用小叉子沿着饼的边缘再压一次如图。
8/11 这是包好的素馅饼。
9/11 电饼铛中放少许油,开小火把馅饼放进去,小火慢烙。
10/11 烙制一面金黄翻面,再烙另一面,烙至两面金黄色。全程小火慢烙。
11/11 出锅盛入盘中,好吃的素馅饼就做好了,是不是很简单。
用开水和面,烙出的饼更劲道。烙饼时全程慢烙。