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买了很久的玉米面,一直想做窝窝头吃的,因身体不适拖到现在才做,真是太解馋了,玉米香真诱人,松软香甜吃的停不下来。
1/11 将伊古道面粉加入玉米面中,混合均匀
2/11 清水中加入酵母,搅拌均匀至溶化
3/11 慢慢倒入玉米面中,拌成絮状
4/11 再揉成光滑面团,密封发酵至两倍大
5/11 约半小时后,将发酵好的面团揉匀排气,再搓成长条,分成适合的小剂子
6/11 将小剂子揉成团,用手指粘上干粉,在收口处插压成窝窝
7/11 倒扣在蒸格中,盖上盖子发酵至两倍大
8/11 约半小时后,将发酵好的玉米窝窝坯放入开水锅中,大火蒸10分钟
9/11 关火后焖3分钟,小心点取出
10/11 先吃一个解解馋吧
11/11 成品图
玉米面比小麦面粉吸水量大一点,加水的时候多一点点就可以了。