莲花白木耳过油肉

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  1/12 瘦肉切片。

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  2/12 放少许盐、五香粉、生抽、生粉、熟油，抓拌均匀，腌5分钟左右。

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  3/12 木耳泡发好，洗净备用。

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  4/12 莲花白洗净，撕成小块。

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  5/12 蒜拍破，辣椒去蒂掰断去籽洗净，葱切段。

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  6/12 炒锅放油烧热，放入腌好的肉片，炒至变色，盛出备用。

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  7/12 再放少许油烧热，放入干辣椒段、蒜蓉、葱段，炒出香味。

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  8/12 倒入莲花白，翻炒片刻。

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  9/12 待莲花的炒到变色，放适量盐和生抽翻炒。

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  10/12 再放入木耳和炒好的肉片。

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  11/12 放少许味精，翻炒均匀入味。

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  12/12 成品。

小贴士

1.提前腌制肉片，能锁住水分，口感更加嫩滑。
2.待莲花白炒至七八成熟时，再放入木耳和肉片，稍加翻炒片刻即可。

作者: 杰米

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