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黑米发糕
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黑米发糕

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黑米有延缓衰老的作用,因为黑米外皮层中含有一种花青素类色素,有很好抗氧化作用,所以可以清除体内多余自由基,防止自由基过度氧化,从而起到延缓衰老功效。

作者: 豆妈maomao
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 黑米清洗干净浸泡过夜

    1/18 黑米清洗干净浸泡过夜

  • 破壁机放入泡好的黑米,清水,鸡蛋

    2/18 破壁机放入泡好的黑米,清水,鸡蛋

  • 打成米浆

    3/18 打成米浆

  • 黑米浆倒入碗里,再称重低筋面粉,白糖,酵母

    4/18 黑米浆倒入碗里,再称重低筋面粉,白糖,酵母

  • 米浆里放入白糖

    5/18 米浆里放入白糖

  • 面粉,酵母

    6/18 面粉,酵母

  • 搅拌成米糊状

    7/18 搅拌成米糊状

  • 醒发至1.5倍大

    8/18 醒发至1.5倍大

  • 蒸碗铺上油纸

    9/18 蒸碗铺上油纸

  • 黑米面糊搅拌排气

    10/18 黑米面糊搅拌排气

  • 倒入蒸碗

    11/18 倒入蒸碗

  • 表面撒上一层熟芝麻

    12/18 表面撒上一层熟芝麻

  • 再来点枸杞装饰

    13/18 再来点枸杞装饰

  • 放入蒸箱醒发功能开启,静置10分钟

    14/18 放入蒸箱醒发功能开启,静置10分钟

  • 蒸箱100度,蒸20分钟,焖5分钟

    15/18 蒸箱100度,蒸20分钟,焖5分钟

  • 出炉脱模,按压非常有弹性

    16/18 出炉脱模,按压非常有弹性

  • 来一张美图

    17/18 来一张美图

  • 切块后即可食用

    18/18 切块后即可食用

  • 小贴士

    如果没有蒸箱,蒸锅也可以,蒸制冒气后计时,大火蒸20分钟,焖5分钟即可

    作者: 豆妈maomao

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