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*表家的味道
1/13 茴香择好洗净
2/13 葱姜切末
3/13 锅内烧油,油热后关火再晾凉
4/13 在晾凉的油锅内放入所有配料,并顺着一个方向打馅,这样打出来的馅是粘的不散。
5/13 打好馅后,不要马上放入菜,馅放在一边。这会儿,可以和面。和面时,除了防水,我一般都会加入一个鸡蛋,可以让面更筋道。面和好后,放置20分钟醒一醒。
6/13 将茴香切成末,可不用太碎,如图
7/13 醒面的时候,可以将肉馅与菜料混合
8/13 都准备好,就可以包饺子啦。将面分成若干,并分成剂子,擀成饺子皮
9/13 包饺子
10/13 包好啦一盖帘
11/13 这次不想煮饺子,用了偷懒的方法,直接上锅蒸饺子。(省事儿,不用看着)
12/13 开锅5分钟即可出锅喽。但在关火后不要马上打开锅盖,再1~2分钟后在打开,这样不容易塌锅
13/13 上盘子里吧,我们来吃吧!再配上醋、辣椒油、蒜,好香喔