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羊肉汤、羊油辣子、香菜是这碗汤的灵魂。这也是民族地区汉民的一道小吃。因为回族是不吃血的，认为是不洁净的。
15分钟
红油味
初级
其他
煮
家常菜
1/11 将羊血切成筷子粗细的条，冷水下锅。
2/11 开锅后撇去浮沫，中小火煮3分钟左右。
3/11 捞入盆中，冲洗干净。
4/11 锅中加入适量羊肉汤烧开。
5/11 放入焯洗干净的羊血。
6/11 放入提前浸泡回软的土豆粉条。
7/11 放盐、味精、胡椒粉调味。
8/11 放入羊油辣子。
9/11 放入韭菜。
10/11 放入姜蒜末、葱花、香菜。
11/11 成品。
1.切好的血焯一下水，可去除异味。
2.粉条提前用清水浸泡。
3.羊肉汤不可少，姜蒜末出锅前再放。
