6.3万点赞 · 1.5万收藏
独家 · 144.4万浏览 · 2.0万做过 · 站内排名6.9万
回*无穷。
2小时16分钟
家常味
初级
其他
其他
川菜
1/34 姜切片
2/34 小葱打个葱结
3/34 切去葱根
4/34 汤锅中注入冷水
5/34 放入猪肉和姜片、葱结
6/34 放入花椒粒
7/34 开大火
8/34 将水煮至微开
9/34 撇去浮沫
10/34 转中火
11/34 盖上锅盖
12/34 煮15分钟
13/34 煮至用筷子能轻松插穿肉皮即可
14/34 将肉捞出晾凉
15/34 将晾凉的肉切成薄片
16/34 末端的肉片可以片一下
17/34 码入盘中备用
18/34 郫县豆瓣酱剁碎
19/34 豆豉粗切一下
20/34 蒜苗拍一下斜切成寸段
21/34 备用
22/34 小火烧热炒锅
23/34 加入少许油
24/34 放入肉片炒散开
25/34 炒至肉片曲卷呈灯盏窝状
26/34 把肉片赶到一边
27/34 放入郫县豆瓣酱
28/34 煸炒出红油
29/34 放入豆豉、甜面酱炒香
30/34 将肉片与酱炒匀
31/34 放入蒜苗段炒至断生
32/34 出锅
33/34 一道美味的回锅肉就做好了
34/34 我是浤辰，来香哈一起交流吧
放了郫县豆瓣等调料菜已经够咸了，盐依口味加或不加。肉汤可以煮萝卜，十分美味。要注意的是肉千万不能煮太过，否则容易切散。
