口蘑蛋卤面的做法_菜谱_香哈网
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口蘑蛋卤面
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口蘑蛋卤面

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我家老板这几天恋上了卤面,每天下班就带点手工面回家,第二天早上起来就想吃卤面,今天我用了昨天炒剩下的口蘑,加了两鸡蛋做的卤,鲜嫩爽口很好吃。

作者: 林乡
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 口蘑洗净去蒂,切片备用

    1/13 口蘑洗净去蒂,切片备用

  • 备好葱姜

    2/13 备好葱姜

  • 鸡蛋打入碗中,淋入料酒搅打成蛋液

    3/13 鸡蛋打入碗中,淋入料酒搅打成蛋液

  • 小碗中装入适量清水、加入淀粉、蚝油、生抽、胡椒粉,拌匀备用

    4/13 小碗中装入适量清水、加入淀粉、蚝油、生抽、胡椒粉,拌匀备用

  • 起锅热油,倒入蛋液炒熟,捞出备用

    5/13 起锅热油,倒入蛋液炒熟,捞出备用

  • 就着油锅,放入葱姜炒香

    6/13 就着油锅,放入葱姜炒香

  • 放入口蘑炒匀,加盐炒至断生

    7/13 放入口蘑炒匀,加盐炒至断生

  • 加入鸡蛋、倒入料汁,拌匀煮沸,备用

    8/13 加入鸡蛋、倒入料汁,拌匀煮沸,备用

  • 另起锅烧开水,加少许盐和油,放入手工面煮熟

    9/13 另起锅烧开水,加少许盐和油,放入手工面煮熟

  • 捞出装入面碗中

    10/13 捞出装入面碗中

  • 加入煮好的口蘑蛋卤

    11/13 加入煮好的口蘑蛋卤

  • 上桌即可食用

    12/13 上桌即可食用

  • 成品图

    13/13 成品图

  • 小贴士

    口蘑鲜嫩美味,加了蚝油,这碗面的鲜美度很好了。不要再加味精或者鸡精哦!

    作者: 林乡

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