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手工面我就喜欢加卤吃，原来都是用肉和酱做的卤，今天用豆腐做的卤，感觉更鲜更好吃。
1小时8分钟
五香
初级
面食
卤
家常菜
1/17 豆腐冲洗一下，切成小丁备用
2/17 备好藕丁、葱姜蒜
3/17 猪肥肉洗净，切成小丁备用
4/17 青菜摘洗干净，沥水备用
5/17 起锅放入肥肉，炒出油至表面金黄
6/17 加入八角桂皮炒香，加入料酒炒香
7/17 加入豆腐和多点盐，炒至表面金黄
8/17 放入葱姜蒜，炒香
9/17 加入老抽，炒匀上色
10/17 加入藕丁，炒匀至入味
11/17 加入适量清水，放入所有的调料拌匀，煮沸至入味
12/17 淋入淀粉水勾芡，备用
13/17 另起锅烧开水，加少许盐和油，放入手工面，拌匀煮沸
14/17 加入青菜，拌匀煮沸至熟
15/17 捞出装入面碗中，加入豆腐卤，撒上香葱
16/17 上桌即可食用
17/17 成品图
豆腐要买老豆腐，水分少比较好煎。南豆腐口感滑嫩，但是煎不好容易碎，需要提前沥干水分哦！
