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大西北最风行的羊肉臊子面。 做法其实很简单，一句话就可以概括。 羊肉丁煸干水分，放葱姜蒜炒出香味，放辣椒面炒出红油，放自己喜爱的蔬菜翻炒调味，视用餐人数加入开水炖制而成羊肉臊子。
25分钟
家常味
中级
其他
炸
家常菜
1/14 准备好所有食材。香菇提前泡发，萝卜切丁。
2/14 羊肉切丁，葱姜蒜改刀备用。
3/14 香菇洗净泥沙切片，豆干切丁。
4/14 炒锅放油烧热，放花椒炸香。
5/14 放入羊肉丁、葱姜蒜末，炒干水分。
6/14 放入辣椒面。
7/14 炒香出红油。
8/14 放入萝卜丁炒至断生。
9/14 放入香菇、豆干、西红柿翻炒均匀，放盐调味。
10/14 放生抽轻微着色。
11/14 加入适量开水，将萝卜炖至软烂，放入味精即可。
12/14 另锅煮面。
13/14 将面条捞入碗中，浇上羊肉臊子，撒上香菜。
14/14 成品。
1.肥瘦相间的羊肉最好，羊肉要煸干水份，再放辣椒面炒出红油。2.配菜放入调味后加入开水。3.加少许西红柿或西红柿酱味道更赞。
