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成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
1小时
家常味
中级
其他
炒
东北菜
1/9 淀粉与水成1:1的比例，调制成糊备用。
2/9 通脊切成宽度3厘米，厚1厘米的薄片。
3/9 取净碗，用5克盐腌制10分钟
4/9 葱、姜切细丝，香菜切段。
5/9 在锅中倒入色拉油500克，待油温烧到六成热时，将裹好糊的肉片下入油锅中炸脆，盛出备用。
6/9 在锅中倒入番茄酱炒香，再加入白糖、白醋、盐、料酒转小火烧开。
7/9 在用水淀粉进行勾芡。
8/9 然后下入炸好的肉片，转大火进行翻炒。
9/9 最后倒入香菜，葱丝，姜丝，继续大火翻炒，翻炒均匀后出锅装盘。
