白菜粉条炖豆腐的做法_菜谱_香哈网
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白菜粉条炖豆腐
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白菜粉条炖豆腐

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正最白菜上市的季节。俗话说得好,白菜豆腐保平安,再放一点红烧肉,那更是锦上添花。在俨俨冬日,温暖倍至。

作者: 杰米
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 先将浸泡两小时的土豆粉条放入开水锅中,煮1分钟左右即可捞出。

    1/11 先将浸泡两小时的土豆粉条放入开水锅中,煮1分钟左右即可捞出。

  • 趁热倒入少许老抽。

    2/11 趁热倒入少许老抽。

  • 再放少许熟油搅拌均匀,防止粘连。

    3/11 再放少许熟油搅拌均匀,防止粘连。

  • 白菜梗、叶分开。梗片成薄片、叶子撕大片、胡萝卜切菱形片。

    4/11 白菜梗、叶分开。梗片成薄片、叶子撕大片、胡萝卜切菱形片。

  • 炒锅放油烧热,放豆腐煎至两面金黄,放葱花、干辣椒段爆香。

    5/11 炒锅放油烧热,放豆腐煎至两面金黄,放葱花、干辣椒段爆香。

  • 放入白菜梗、胡萝卜,翻炒至断生。

    6/11 放入白菜梗、胡萝卜,翻炒至断生。

  • 再放入白菜叶、红烧肉同炒(红烧肉一次多烧一些,分次取用)。

    7/11 再放入白菜叶、红烧肉同炒(红烧肉一次多烧一些,分次取用)。

  • 放盐调味。

    8/11 放盐调味。

  • 待白菜炖至软烂,放入粉条。可适加入开水。

    9/11 待白菜炖至软烂,放入粉条。可适加入开水。

  • 最后放入鸡精调味。

    10/11 最后放入鸡精调味。

  • 成品。

    11/11 成品。

  • 小贴士

    1.豆腐煎一下更有味道。
    2.先放入胡萝卜、白菜梗炒至断生,再放红烧肉、白菜叶同炒,粉条易吸水,最后放。

    作者: 杰米

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