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莲藕排骨汤有清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。莲藕排骨汤既是一道清热凉血的养生汤，它还具有生津、散瘀、开胃止泻等诸多功效。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/14 排骨洗干净冷水入锅煮沸后捞出。
2/14 莲藕去皮后切成滚刀块。
3/14 大葱切成段，生姜切成片。
4/14 锅烧热倒入少许油。
5/14 倒入焯过水的排骨翻炒到表皮金黄。
6/14 加入开水，水量没过排骨再多一点儿就可以了。
7/14 我喜欢用砂锅炖汤，所以又把排骨倒在了砂锅里，你如果没有砂锅就在炒锅里炖也可以。
8/14 水开后撇出浮沫，盖上锅盖小火炖30分钟。
9/14 莲藕放在开水里煮一下后捞出。
10/14 30分钟后放入莲藕块继续炖30分钟。
11/14 一个小时后汤已经煮成白色了，放入少许枸杞。
12/14 加入盐调味。
13/14 再加入少许鸡精，继续炖5分钟后关火。
14/14 盛入碗中撒入少许葱花即可。
1.排骨用油炒一下炖出来汤会很白，而不是清汤。
2.莲藕如果不用开水煮一下，放在汤里会使汤发黑，莲藕也会变黑。
3.如果用炒锅炖汤时间还要再长点，要炖一个半小时到两个小时。
