麻辣烧鱼划的做法_菜谱_香哈网
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麻辣烧鱼划
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麻辣烧鱼划

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鱼划水,舒筋利骨,益骨补脾,有利于体虚、软弱无力、黄疸、水腹胀、肌肉酸痛、通小便等症的辅助食疗效果极好。 鱼划水的营养特点是营养素全面,脂肪适中,含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。常吃鱼划水不仅能健身,还能增强人体抵抗力,减少疾病,有助于血压和血脂的调和,使人延年益寿。鱼划水肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病,并有降低胆固醇的作用,中老年人吃它也特别适宜。食用注意夏日已死的鱼不宜制作专烹鱼划水菜肴,味不鲜美

作者: 林乡
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类海鲜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 将鱼划清洗干净,直切成条,尾部不切断

    1/17 将鱼划清洗干净,直切成条,尾部不切断

  • 加入料酒和盐,里外抹匀腌制20分钟

    2/17 加入料酒和盐,里外抹匀腌制20分钟

  • 备好葱姜蒜

    3/17 备好葱姜蒜

  • 青红辣椒洗净,去蒂去籽后切成小条备用

    4/17 青红辣椒洗净,去蒂去籽后切成小条备用

  • 备好干辣椒和花椒粒

    5/17 备好干辣椒和花椒粒

  • 将腌制好的鱼划洗净盐水,沥干水分

    6/17 将腌制好的鱼划洗净盐水,沥干水分

  • 起锅热油,放入鱼划中火煎,先不要翻动

    7/17 起锅热油,放入鱼划中火煎,先不要翻动

  • 煎至焦香味,翻面继续煎至出焦香味

    8/17 煎至焦香味,翻面继续煎至出焦香味

  • 放入花椒粒和干辣椒碎爆香

    9/17 放入花椒粒和干辣椒碎爆香

  • 放入葱姜蒜爆香,拌匀

    10/17 放入葱姜蒜爆香,拌匀

  • 加入香醋、老抽到和胡椒粉拌匀

    11/17 加入香醋、老抽到和胡椒粉拌匀

  • 注入适量清水,煮沸后,盖上锅盖焖煮3分钟

    12/17 注入适量清水,煮沸后,盖上锅盖焖煮3分钟

  • 3分钟后加入,青红辣椒拌匀

    13/17 3分钟后加入,青红辣椒拌匀

  • 加入生抽和味精拌匀

    14/17 加入生抽和味精拌匀

  • 淋入淀粉水勾芡

    15/17 淋入淀粉水勾芡

  • 出锅装盘

    16/17 出锅装盘

  • 一道美味的麻辣烧鱼划就做好了

    17/17 一道美味的麻辣烧鱼划就做好了

  • 小贴士

    鱼划的肉质鲜嫩细腻,烧的时间不宜太久,熟透即可。

    作者: 林乡

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