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1/6 将知了猴洗净,去掉身上的泥污。主要是头部坑凹较多,可用水龙头冲洗。
2/6 然后加盐和适量水将知了猴浸泡些时辰,味道会更鲜美。
3/6 热锅倒入油,烧至5成热。
4/6 将控干水的知了猴放入油锅中,要不停的翻炒。
5/6 小火煎炸至金黄色即可,捞出控油。
6/6 装盘,好吃的香炸知了猴就出锅了。
可以根据自己的口味加入花椒、八角、酒来腌制知了猴。知了猴也叫金蝉。