家常梅菜扣肉

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• 1/6 把猪肉的猪皮刮洗干净。

• 2/6 放入冷水锅中上火煮至八成熟，捞出用净布擦去皮肉上的水分。

• 3/6 抹上酱油。

• 4/6 把锅烧热，倒入油，烧成七八十成熟，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色。

• 5/6 捞出来晾一晾，皮朝下放在木板上，切成七厘米长两厘米厚的大片，中间再横切一刀不要把皮切断。

• 6/6 将肉朝下整齐地放在碗里，肉上放上梅菜，均匀的倒酱油，上蒸锅蒸十分钟，至肉软烂，取出扣在盘子里即可。

小贴士

第二步的时候一定要把水分给擦干净，不然就不好了。
特点：色泽红亮，肉质酥烂，味道香浓，肥而不腻。

作者: 优乐少爷1vqw

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