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1小时
甜味
高级
甜点
拌
其他
1/13 紫薯切片放入蒸锅中蒸15-20分钟后取出用勺子压成泥，放凉备用。
2/13 碗中放入少量温水，温度应低于40度，将酵母粉倒入水中搅拌均匀后放置几分钟。
3/13 盆中倒入面粉和紫薯，然后将酵母水倒入，用手搅拌。
4/13 对于新手来说，和面过程中慢慢加水，一次加一点点，不断的用手揉捏，直到散的面粉都加入到面团中。
5/13 一手抓紧盆子，一手用面团揉搓盆边上粘住的面粉，直到盆净，手净，面净。
6/13 将面团揉光滑后，盖上一块湿毛巾，开始发酵。发酵时间视温度而定。一般20度左右的室温大约发酵一个小时。
7/13 面是否发酵成功有2个判断标准。1、掰开面团里面成蜂窝状。2、面团比发酵前扩大一倍。只要满足条件，不用在意发酵时间。
8/13 发酵成功后，手上沾点面粉，从盆中拿出，然后用手使劲按压搓揉面团，排出面中的空气。这个过程是决定口感的，揉的时间越长，蒸熟后就会有劲道。也会很柔软。判断面是否揉好的标准是切开后气孔较少。
9/13 揉好面团后捏一点出来，分别做成图中形状。搓一个长条形，4个小圆团，从小到大依次排列。
10/13 压扁面团后用擀面杖擀成饺子皮一样。
11/13 擀好的面皮，依次从小到大叠加如图，小长条横向放在末端，用筷子在中间压一下，然后卷起来。
12/13 用刀切开成2个，然后把花瓣掰开就成型了。
13/13 放上油纸隔好放入蒸屉内，每个之间要有一定的间距。冷水上锅蒸15-20分钟，然后关火焖5分钟即可出锅。
1、如果需要快速发酵可用蒸锅烧一壶水烧到70度左右关火，隔水发酵。也可放到温度较暖的地方发酵。2、如果喜欢甜一点，可以将糖放入料理机中磨成粉，加入面粉中。或者用水融化加入面粉中（一定要注意水量）面粉过干过湿都不好发酵。
