山西家常猫耳朵

做法 将做法保存到手机

• 1/16 将面粉和成面团，做到三光（手光，面光，盆光），放置十五分钟

• 2/16 将面团弄成长条状，如中性笔杆那么粗

• 3/16 将条状面切成1.5厘米长小块

• 4/16 在案板上用拇指抿面小块，这样一个一个的猫耳朵就出来了，注意要散开，防止做好的猫耳朵粘在一起

• 5/16 将土豆削皮洗净后切块

• 6/16 将豆角摘好以后，洗净掰成约3cm长的段

• 7/16 将西红柿洗净切碎

• 8/16 将葱切碎，姜切丝，蒜切瓣

• 9/16 热锅下油，油热后将豆角倒入翻炒三分钟

• 10/16 倒入切好的土豆翻炒三分钟，并加入少许老抽

• 11/16 倒入切碎的西红柿，并加入约一碗热水

• 12/16 盖上锅盖，炖约8分钟，期间要注意锅内水量，防止糊锅

• 13/16 加入食盐，再继续炖约2分钟后即可搅拌均匀并出锅

• 14/16 锅内加水，煮开

• 15/16 将前面做好的猫耳朵下锅，煮约5分钟之后捞出将

• 16/16 将面与菜混合后即可食用

小贴士

菜是用来拌面的，因此里面要有汤，即炖菜的时候要加水；西红柿可以根据个人口味适当多加；葱

作者: 雨萓酱29

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