香辣烤鱿鱼

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  1/13 鱿鱼从冰箱取出解冻，然后撕去鱿鱼表面的黑膜，从边上轻轻揭起一点就可以轻松撕掉。

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  2/13 抽掉鱿鱼中间的透明的鱼骨

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  3/13 放一点盐把鱿鱼撮洗一遍去除表面粘液

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  4/13 把鱿鱼剖开，里面朝下，表面朝上铺在菜板上，从一角开始把菜刀斜着在鱿鱼表面切条，注意条不要切断，切入鱿鱼的三分之二。

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  5/13 切完横条后，再在原来的基础上切直条，同样是菜刀斜着切，切入三分之二，不切断。

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  6/13 然后把鱿鱼切成长6厘米宽4厘米左右的小片，像图这样，要顺着刚才斜切的纹路切断哦～

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  7/13 取一个锅加入可以淹过鱿鱼的水，水烧开后将切好的鱿鱼放入，轻轻搅拌一下，看到鱿鱼卷起来以后立马关火，把鱿鱼放入冷水中，冲泡干净。

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  8/13 取一个大碗，加入烧烤粉、食用油、花椒油、生抽、料酒、牛肉酱、蒜蓉、姜蓉等调料拌匀。

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  9/13 把鱿鱼加入调好的酱料里拌匀腌渍备用，这一步忘记拍照了，用的是后面铺进烤盘的照片

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  10/13 洋葱、胡萝卜、青椒洗净切丝

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  11/13 烤盘铺上锡纸，把洋葱等均匀的铺进烤盘

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  12/13 鱿鱼腌渍二十分钟，铺进烤盘，小米辣切小圈撒在鱿鱼表面，再撒上芝麻，烤箱200度预热5分钟，烤盘放中层，烤18分钟，还差10分钟时取出在鱿鱼表面刷一遍剩下的调料，增加风味。

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  13/13 当当！出炉！装盘享用！尝一块，香辣入味，鲜嫩可口，自己赞一个！(^_^)

小贴士

切鱿鱼花的时候一定要切表面，不要切成里面哦，否则不会成卷就不漂亮啦！另外，我放的这些调料里面盐已经够了，吃起来刚刚好，如果怕拿捏不好，可以调好酱料时尝一下味道，再做增减～

作者: 笑颜如玉

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