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1/3 草鱼杀好,鱼骨和鱼肉分开,鱼肉切片,用盐腌制,放点生粉和蛋清 ,鱼骨剁好,萝卜切丝,生姜切片蒜子剁碎,指尖椒和小米辣切段,小葱切沫备用!
2/3 锅内烧油,放入姜片,蒜蓉,小米辣炒香,放入鱼骨煎一下,加入水放入萝卜丝,放入适量的白醋,把汤烧开煮白,捞起鱼骨和萝卜丝放入锅内,留汤汁在锅内天,调味:放入盐,鸡精,味精,白胡椒。(注:此菜要突出它的酸,辣,鲜)
3/3 汤汁烧开,下入鱼片煮开约两分钟起锅,把指尖椒和葱花放在上面,烧点热油冲一下油即可,喜欢我的朋友可以关注一下,我会经常传菜!
一定要汤汁烧开才能下鱼片,鱼片要突出它的滑嫩