戚风

做法 将做法保存到手机

• 1/5 蛋黃＋班兰汁＋植物油＋低筋面粉拌至细滑粘稠状，待用

• 2/5 蛋白加入塔塔粉打至起粗泡泡，分3次加入糖打至硬性发泡，(拿起打蛋器，蛋白呈坚挺状，反转盆，蛋白不会掉下来)

• 3/5 取1/3蛋白加入蛋黃糊轻拌，之后把蛋黃糊全部倒入蛋白中拌匀(記得要由下往上轻拌哦！不然蛋白消泡就不好了)

• 4/5 把拌好的面糊倒入18cm中空戚风模(我只有20cm的，呵呵)
  把模放入已预热烤箱，我用130度烤30分钟再调150度烤30~45分钟至熟

• 5/5 取出倒扣待凉才脱模

小贴士

再次提醒混合面糊要轻拌哦！烤箱温度只供参考，每家烤箱不一樣，温度自己拿捏，摸不可涂油哦！戚风就是要让面糊沿着边沿往上爬

作者: 是雪灵吖